Pescada Gratinada com Bechamel de Caril

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Escrito por vjweb@hotmail.com
em 13/01/2023

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Uma das muitas questões que vão colocando por cá e pelo Instagram, tem a ver com receitas diferentes para manducar peixe.

A músculos parece sempre mais fácil de preparar, e esquecemo-nos muitas vezes de dar asas à nossa originalidade com o peixe. É geral dizerem-me que precisam de receitas diferentes para manducar e dar a manducar peixe, principalmente variar de filetes e de lombinhos de pescada.

Esta é uma versão que faço bastante cá por vivenda, com uma ou outra variação. Posso juntar miolo de camarão e se tiver uma leito de alho gaulês e cenoura ou ate de couve flor ou espinafres.

Se não gostam de caril, experimentem outras especiarias porquê curcuma ou juntar legumes triturados ao molho bechamel.

Fica sempre muito!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 lombinhos de pescada

10g de óleo

500ml de leite ou bebida vegetal de amêndoa

40g de farinha de esperta

1 colher de sopa de pó de caril

Sal e pimenta q.b.

Sumo de limão q.b.

1 colher de chá de alho em pó

Preparação:

Tempere os lombinhos de pescada com sal, pimenta, sumo de limão e o alho e pó e deixe a marinar.

Entretanto comece a preparar o bechamel. Ligeiro um tacho ao lume com o óleo e deixe aquecer. Junte a farinha e o caril em pó e envolva muito. Vá depois juntando o leite aos poucos e poucos, mexendo sempre e de modo a que ferva e comece a espessar o molho. Tempere de sal e pimenta e reserve.

Entretanto escorra os lombinhos de pescada e corte-os em pedaços. Coloque-os num tabuleiro ou pirex que vá ao forno e À mesa e cubra com o bechamel de caril.

Ligeiro ao forno previamente aquecido a 180ºC durante muro de 35 minutos até que fiquem gratinado.

Sirva com arroz branco e legumes cozidos.

Bom Gosto!

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