Volume com Molho Rápido Cogumelos

Os meus miúdos dizem sempre que não gostam de cogumelos. Mas já percebi que se estiverem picados e eles não lhes vejam a forma comem e nem dizem zero.

Portanto na ementa desta semana entrou um molho de cogumelos cremoso, para manducar com uma volume, que podia não ter grande aspeto, mas que estava muito bom. Tão bom que mesmo aqueles que dizem não gostar de cogumelos comeram e limparam o prato!

Começamos a semana com uma receita sem mesocarpo nem peixe!

Ingredientes para 4 pessoas:

300g de volume curta ou outra a paladar

400g de cogumelos

1 cebola

2 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de óleo

200m de natas (usei natas vegetais)

Preparação:

Ligeiro uma panela ao lume com agua abundoso e sal e logo que levantar fervura junte a volume e deixe cozinhar de modo a que fique al dente.

Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e ligeiro ao lume juntamente com o óleo e deixe refogar. Pique também os cogumelos finamente e junte-os depois à cebola refogada deixando cozinhar muito em lume superior. Tempere a paladar com sal e pimenta.

Acrescente depois as natas vegetais e ratifique de temperos.

Escorra a volume – guardando um pouco do líquido da cozedura – e junte-a ao molho de cogumelos. Se estiver muito grosso, junte um pouco da chuva da cozedura.

Sirva a volume de inesperado com legumes ou salada.

Bom Gosto!