Arroz de Champanhe e Amêndoas na Pressão

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Escrito por vjweb@hotmail.com
em 05/01/2023

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Simples e refinado, esse arroz de champanhe e amêndoas tem um sabor frágil, uma combinação deliciosa e linda para qualquer sarau ou evento, pois combina muito com tudo, desde de assados, grelhados, legumes, churrasco…

Garanto que fará sucesso nas suas festividades durante o ano todo, os convidados vão gostar e pedir a receita!

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Ingredientes:

2 xícaras de arroz

2 xícaras de champagne ou outro espumante

1 xícara de chuva

1 colher de chá de gengibre ralado

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de chá de sal

1 xícara de amêndoas

Nesta receita costumo comprar amêndoas cruas inteiras e parti-las ao meio com ajuda de uma faca pequena, ou amêndoas laminadas. Quando não tenho champanhe uso qualquer outro espumante sedento, pois não sabor que esse arroz fique adocicado.

Comece colocando as amêndoas, manteiga e óleo na panela de pressão elétrica, use a função de refogar ou outra qualquer para dar uma ligeiro tostada, isso irá liberar mais sabor e deixará as amêndoas mais crocantes. Separe 1/3 das amêndoas para espalhar por cima no final, o restante mantenha na panela.

Adicione o gengibre ralado, sal, arroz, champanhe e a chuva e misture, tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e ligue em qualquer função de decocção ajustando o tempo para 10 minutos.

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Quando o tempo terminar já estará pronto, já pode retirar a pressão, perfurar e servir, embora eu goste de deixar ao menos 5 a 10 minutos ainda fechada, assim o resultado é ainda melhor.

Passe para uma travessa e espalhe as amêndoas que tinha reservado por cima.

Rendimento: 8 a 10 porções.

Armazenamento: Geladeira por até 2 dias. Glacial por até 30 dias.

Dicas: Caso não tenha gengibre substitua por alho, mas recomendo que experimentem com o gengibre, fica sutil e delicioso.





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