Muitas vezes recebo mensagens de vocês pedindo dicas ou receitas onde utilizar ervilhas, e cá mesmo no blog há dezenas delas, desde de sopas até cozidos e saladas, mas hoje ensinarei uma receita muito prática onde as ervilhas são o séquito, e não se preocupe, pois mesmo porquê séquito leste purê de ervilhas vira a estrela de qualquer prato, fica muito cremoso e aveludado, e o melhor é que é muito fácil de fazer!
Ingredientes:
500g de ervilhas frescas ou congeladas
3/4 de xícara de chuva ou caldo de legumes
1/2 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a palato
Caso utilize as ervilhas congeladas unicamente deixe-as descongelarem um pouco antes de preparar.
Coloque as ervilhas, chuva, cebola e alho na panela de pressão elétrica, tampe, coloque a válvula na posição de pressão e programe por 10 minutos, em qualquer função de decocção.
Quando o tempo terminar retire a pressão, abra a panela, acrescente a manteiga, sal e pimenta a palato. Agora com ajuda de um mixer de mão triture tudo até virar um purê cremoso e sem pedacinhos. Caso não tenha mixer poderá usar um processador de provisões.
Agora é só servir, fica ótimo acompanhando todo tipo de pratos de grelhados, assados, cozidos…
Rendimento: Serve 4 pessoas.
Armazenamento: Em geladeira por até 2 dias ou gélido por até 2 meses.
Dicas: Você pode aditar 2 colheres de requeijão ou cream cheese ao final para deixar o purê ainda mais peculiar!
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