Tarte Rápida de Frango e Cogumelos com Skyr

Entre o natal e o ano novo, tivemos alguns almoços e jantares com amigos. Num desses jantares, combinado um pouco em cima do joelho, inventamos petiscos e reaproveitamos sobras para não desperdiçar zero. Eu tinha sobras de frango e uns cogumelos perdidos no frigorífico. A minha amiga Sandra um rolo de tamanho quebrada quase a passar do prazo. Decidimos fazer uma secção salgada que em vez das tradicionais natas ou leite, levou skyr – uma embalagem que estava meia oportunidade cá por morada.

Vale a pena colocar cá a receita, uma vez que opção a recheios com natas, porque estava também boa. Só não me convencem as massas quebradas de compra em relação à que faço em morada…. Mas dias não são dias….

Ingredientes:

1 rolo de tamanho quebrada refrigerada

200g com sobras de frango limpas de peles e ossos

150g de cogumelos marron

Óleo q.b.

Sal e pimenta q.b.

3 ovos

200g de skry

Preparação:

Lamine os cogumelos e leve-os a saltear num frigideira quente com um fio de óleo. Tempere de sal e pimenta e reserve deixando resfriar.

Forre uma tarteira com a tamanho quebrada. No fundo coloque o frango desfiado e por cima os cogumelos.

Roupão os ovos com o skry e tempere a paladar de sal e pimenta. Verta depois a mistura sobre o frango e cogumelos e ligeiro ao forno previamente aquecido a 180ºC durante muro de 35 minutos até a tamanho estar cozinhada e o recheio firme.

Sirva com uma salada virente.

Bom Gosto!