Bolachinhas Vegan de Batata Rebuçado (e sem glúten e sem açúcar)

Ainda do Natal ficaram por partilhar algumas receitas. Uma delas foram estas bolachinhas vegan, sem glúten e sem açúcar. Tudo porque fiz um cabaz para uns amigos que têm certas intolerância e cuidados na sua alimento, e decidi preparar umas bolachinhas que pudessem manducar.

Deixo a receita porque resultaram muito muito e porque me pediram muito!

Ingredientes para murado de 30 bolachinhas

150g de batata gulodice assada

30g de oleo de coco 

5 tâmaras previamente demolhadas em chuva quente e escorridas

50g de flocos de aveia sem gluten

50g de amêndoas com pele

1/2 colher de chá de levedura em pó

1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

No robot de cozinha colocar todos os ingredientes e triturar muito até obter uma tamanho tenro.

Coloque depois essa tamanho entre duas folhas de papel vegetal e com o rolo da tamanho estique muito até ficarem com aproximadamente 0,5cm de espessura. Com uma faca incisão as bolachas, mas não as retire do papel vegetal.

Coloque as bolachas com o papel vegetal no tabuleiro do forno e ligeiro ao forno previamente aquecido a 180ºC durante murado de 15 minutos ou até começarem a querer alourar.

Retire cuidadosamente e deixe resfriar ligeiramente separando-as de seguido e deixando resfriar completamente sobre uma grelha.

Embale depois a sabor.

Bom Gosto!