As Minhas Receitas: Caril de Garoupa

No pretérito dia 19 de Novembro, estive no Mercado de Angeiras (Matosinhos) para um workshop no mercado.

Entre uma ingressão e uma sobremesa mais natalícia, e uma vez que estávamos num mercado essencialmente de peixe, o prato principal tinha de ter o peixe à mesa!

Escolhi na hora uma bela de uma garoupa, que foi prontamente arranjada em filetes e cubos e depois transformada neste belo caril.

Diz quem provou que estava delicioso!

Deixo-vos a receita para que também tenham a possibilidade de testar e testar!

Ingredientes para 4 pessoas:

600g de  garoupa cortada em cubos, sem peles nem espinhas (pode usar outro peixe branco firme uma vez que tamboril, pescada ou bacalhau fresco)

sal e pimenta q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

1 pedaço de gengibre fresco com muro de 2cm

Coentros frescos q.b.

1 colher de sopa de caril em pó

pasta de malagueta a palato (ou piri-piri) – opcional

350ml de leite de coco

óleo ou óleo de coco q.b.

Arroz basmati ou thai jasmim para servir

Preparação:

Pique a cebola juntamente com os dentes de alho, os talos dos coentros e o gengibre até obter uma espécie de uma pasta.

Ligeiro um tacho ao lume com o óleo ou óleo de coco e acrescente a pasta de cebola e deixe fritar durante uns minutos. Acrescente depois o caril e envolva muito deixando cozinhar mais uns minutos para cozer as especiarias. Junte depois o leite de coco e tempere com sal, pimenta e a pasta de malagueta a palato – se usar.

Deixe levantar fervura e ferver uns minutos em lume frouxo.Entretanto namoro os lombos de peixe em cubos grandes e acrescente depois ao caril. Deixe cozinhar mais uns minutos até o peixe estar cozinhado. Junte depois o coentros picados.

Sirva o caril muito quente com arroz thai jasmim ou basmati e pulverizado com mais coentros.

Bom Gosto!