Talharim com Bolonhesa de Atum e Azeitonas

Hoje dei por mim a pensar que já passaram uns dias desde que 2023 começou  – daqui a pouco janeiro já chegou ao termo – e se estava a “executar” os meus objectivos para levante ano. Não que tenha propriamente objectivos ou desejos, mas há algumas coisas que gostava de melhorar ou de passar a fazer e tenho-me focado um pouco nisso.

Porque acho sempre importante também nos desafiarmos a fazer coisas e o inicio do ano é um ponto de partida porquê outro qualquer.

Das várias coisas que tenho feito – e porque me têm pedido – é tentar partilhar mais receitas económicas, face aos aumentos que se tem sentido. Esta é uma das que entra nessa categoria!

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de volume talharim

500ml de molho de tomate granjeiro

4 latas de atum  (chuva ou óleo)

1 colher de sopa de óregãos

75g de azeitonas pretas

Preparação:

Levar ao lume uma panela com chuva e sal ao lume e deixar levantar fervura. Juntar depois a volume, e deixar cozinhar até que fique al dente.

Entretanto levar uma frigideira grande ao lume com o molho de tomate granjeiro já pronto ( ou fazer no momento refogando 1 cebola picada com 2 dentes de alho e louro em óleo. Juntar 500g de tomate pelado picado, temperar de sal, pimenta e oregãos e deixar apurar) e alongar 4 latas de atum escorrido e envolver muito. 

Retificar temperos e alongar os  oregãos e as azeitonas pretas. Juntar a volume previamente escorrida, envolver muito, decorar com umas folhas de manjericão e servir juntamente com uma salada.

Bom Gosto!