Gulosice de Jerimum Moçoila e Laranja

O Natal está mesmo à porta, e depois dos muitos workshops de Natal, é profundeza de passar à tarefa seguinte que é uma das coisas que mais palato!

Dar inicio aos presentes de consumir.

Acho que foi em 2004 que comecei com os presentes de consumir. Na profundeza oferecia somente compotas feitas por mim aos tios do Miguel… Só em 2006 passaram a ser pequenos cabazes com biscoitos e compotas, duas coisas que continuam sempre a fazer secção dos meus mimos de natal.

A compota de jerimu é já um clássico. E vou variando as receitas, até porque depende  do tipo de abóboras que maquinação e que também influenciam o resultado final.

Levante ano tive uma oferta de 2 lindas abóboras meninas e a compota foi simples mas está mesmo deliciosa.

Não estava para colocar a receita, porque não difere assim tanto de outras cá partilhadas em outros anos, mas deixo na mesma porque os pedidos foram muitos!

Ingredientes:

1kg de jerimu moça sem casca e partida em cubos pequenos

650g de açúcar

1 pau de canela

Casca de 1 laranja

Preparação:

Coloque a jerimu num tacho largo. Junte o pau de canela, a lar de laranja e o açúcar e envolva muito. Ligeiro a lume vagaroso, até o açúcar liquefazer. Evite colocar o lume potente nesta temporada – o açúcar deve liquefazer de forma lenta para não cristalizar no final. 

Deixe depois ferver em lume ordinário, mexendo de vez em quando, tapume de 1 hora ou até o guloseima estar escolhido. Retire o pau de canela e a casca de laranja e triture com a ajuda da varinha mágica. 

Retifique o ponto (o guloseima, quando disposto num pires e se passar o dedo, deve “furar uma estrada” e não se juntar de inesperado. Se necessário deixe ferver em lume vagaroso mais um pouco) e coloque o guloseima ainda quente em frascos previamente esterilizados, Tape e coloque-os de cabeça para ordinário, tapume de 30 minutos, até que ganhem vácuo oriundo.

Decore depois os frascos a palato.

Bom Gosto!