Cookies Americanas de Dois Chocolates

Todos os anos paladar de testar receitas para as bolachinhas dos cabazes. Nascente ano decidi que ia fazer cookies. Apesar de gostar muito de fazer bolachas com cortadores, torna-se uma tarefa quase impossível quando se tem tantas pessoas para mimar, e tento fazer também bolachas que têm uma preparação mais simples,

Apesar de ter dezenas de receitas de cookies de chocolate, desta vez experimentei a receita base da La Dolce Rita, mas com combinações várias. As preferidas foram as de dois chocolates – mas com brandos e chocolate branco ou chocolate e frutos secos nas mesmas proporções ficaram deliciosas!

Ingredientes para muro de 20 cookies:

(Receita no livro “ À Dentada” da Rita Promanação, página 77)

140g de manteiga à temperatura envolvente

125g de açúcar

125g de açúcar amarelo

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

250g de farinha

1 colher de chá de levedo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

75g de chocolate branco picado

75g de chocolate preto picado

(Para as de arandos e chocolate branco, juntei 100g de chocolate branco e 50g de brandos e para as de chocolate e frutos secos, 75g de chocolate picada e 75g de amêndoas e nozes picadas)

Preparação:

Com a batedeira roupão os açúcares com a manteiga até obter um creme. Junte o ovo e a baunilha e continue a espancar até incorporar. Adicione a farinha, o levedo, o bicarbonato e o sal e envolva a farinha até obter uma volume uniforme (até amassei à mão).

Depois disse incorpore os chocolates picados  – ou a combinação de outros ingredientes) e misture muito.

Faça depois bolinhas com a volume – do tamanho de nozes –  e coloque-as muito espaçadas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Ligeiro ao forno previamente aquecido a 180ºC durante muro de 12 minutos ou até que fiquem douradas nas bordas. Retire e deixe esfriar um pouco antes de as tirar cuidadosamente do tabuleiro e deixe esfriar completamente sobre uma grelha.

Bom Gosto!