Fiz oriente bolo tal uma vez que cá o mostro, para o meu natalício, no pretérito dia 17 de Dezembro. Na verdade adaptei do bolo que já tinha feito para os anos do António, mas uma versão mais simplificada.
O bolo fez um sucesso enorme em quem o provou, e depois disso já o fiz mais umas 3 vezes!
Tenho recebido tantos pedidos para partilhar o bolo que deixo cá a receita, tal uma vez que fiz desta vez.
Ingredientes:
Bolo:
125g de manteiga
200g de chocolate culinária
250g de açúcar
100g de farinha
1colher chá de levedo em pó
6 ovos
Cobertura de caramelo salso:
200ml de natas frescas
90g de manteiga com sal (de preferência dos Açores)
300g de açúcar
125ml de chuva
1 colher de chá de flor de sal
Preparação:
Comece por preparar o caramelo salso.
Coloque as natas e a manteiga num tacho e deixe aquecer e levantar fervura. Retire e reserve.Coloque depois o açúcar e a chuva num tacho e ligeiro ao lume, mexendo, até que a mistura fique cor de caramelo. Retire do lume e, de repentino, junte a mistura de natas e manteiga de uma vez só, mexendo vigorosamente sem parar. Atenção para não se queimar: use um tacho largo e elevado e uma colher que tenha um cabo extenso!
Volte a colocar no lume, que deve estar plebeu, e, sem parar de mexer deixe cozinhar tapume de 5 minutos até espessar. Junte a flor de sal e mexa para dissolver.
Retire, coloque num frasco e deixe resfriar.
Prepare depois o bolo.
Derreta o chocolate juntamente com as 125 g de manteiga em banho-maria.
Roupão as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Misture-lhes o chocolate e a manteiga derretidas, a farinha previamente misturada com o levedo e as claras batidas em forte mexendo sempre.
Ponha o prestes numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e ligeiro a cozer tapume de 40 minutos.
Depois do bolo cozido, retire do forno deixe resfriar uns minutos e desenforme deixando resfriar completamente numa grelha.
Coloque depois o bolo no prato de servir e cubra com o caramelo salso.
Bom Gosto!
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