As Minhas Receitas: Puré de Aipo Rábano

Eu sei que não é muito geral por estes lados. Mas o aipo rábano é um tubérculo mal-parecido, mas fica maravilhoso assado, em sopas e em purés.

É ligeiramente adocicado porquê o nabo e a mim faz-me lembrar as cherivias ou pastinacas.

Não é muito geral encontrar nos supermercados convencionais, mas eu trouxe da frutaria onde compro habitualmente os meus hortícolas da semana. E é sempre bom poder variar um bocadinho aquilo que comemos todos os dias.

Fica a receita do puré – muito habitual nas mesas dos nossos amigos ingleses.

Ingredientes para 4 pessoas:

750g de aipo- rábano

Óleo q.b.

200ml de Leite ou natas (normais ou em versão vegetal)

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque o aipo- rábano e corte-o em cubinhos pequenos. Ligeiro uma frigideira ao lume com o óleo e acrescente os cubinhos do aipo rábano envolvendo muito.

Deixe cozinhar em lume muito frouxo, tapado, até que fique macio e mexendo de vez em quando.

Quando estiver macio e muito cozinhado, triture com a varinha mágica e tempere depois a palato de sal e pimenta e acrescente o leite ou natas, mexendo muito e até ter uma mistura cremosa.

Sirva porquê séquito de carnes assadas ou grelhadas.

Bom Gosto!