As Minhas Receitas: Preparar o Natal: Bolo Rainha

Dezembro está ao virar da esquina!

Os workshops de natal já começaram, já há presentes comprados, e compota de jerimum feita para os cabazes.

Talvez se possa dar início a receitas natalícias, porque entretanto já fiz o primeiro Bolo Rainha da temporada que foi tão elogiado que tenho mesmo de inscrever e partilhar cá a receita.

O tempo pode passar. Mas mesmo e apesar de 16 anos a partilhar receitas por cá, levante blogue continua a ser a minha vivenda, o meu “primeiro fruto”, e ainda o meu caderno de receitas virtual onde há um mundo de receitas a desenredar.

Mesmo quando os blogues já não parecem fazer sentido, a mim, mais do que nunca continua a ser o sitio onde sabor sempre de estar e onde tudo se conjuga e completa.

Ingredientes para 1 Bolo:

(Ajustado de uma receita para a Bimby)

70gr açúcar + para decorar

1 laranja

125ml de leite ou bebida vegetal

70gr manteiga

7gr de levedura seca

3 gemas + 1 gema para pincelar

50ml vinho do Porto

450gr farinha tipo 65 (usei 420g de farinha de moedura de mó de pedra tipo T80 peneirada)

250gr frutos secos + para decorar

Açúcar em pó e fios de ovos (opcional)

Preparação:

Aqueça o leite com a manteiga até permanecer morno (37ºC) e coloque numa taça. Acrescente depois o levedura em pó, o açúcar, a raspa da casca da laranja, as 3 gemas, 20ml de sumo de laranja e o vinho do porto e misture tudo até muito incorporado.

Junte depois a farinha e amasse muito (pode usar a batedeira ou um robot de cozinha em modo de amassar). Se descobrir muito tenro junte mais um pouco de farinha.

Deixe levedar, tapado, 30 minutos num sítio confortado.

Ao término desse tempo acrescente os frutos secos, voltando a amassar.

Forme depois uma rosca (a forma do bolo) e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele a tamanho com a gema de ovo, decore a sabor com fmais frutos secos e com pequenos montes de açúcar humidificado com um pouco de chuva. 

Deixe a tamanho levedar mais duas a três horas, até ter geminado de tamanho.

Ligeiro depois ao forno previamente aquecido a 180°C murado de 20-25 minutos. Deixe depois resfriar sobre uma rede antes de servir.

Decore depois com açúcar em pó e fios de ovos.

Bom Gosto!