As Minhas Receitas: Entrecosto Assado com Salva

Nos workshops de mesas de natal de 2022, usei muito a salva para fazer uma receita de entremeada enrolada. A maioria das pessoas não conhecia muito e foi uma aprazível surpresa para a maioria.

Apesar de seu sabor possante, liga lindamente com frango e músculos de porco, e depois de cozinhada dica até com um fragrância bastante suave.

Tinha por cá uma peça de entrecosto para cozinhar e decidi usar a salva novamente num tempere muito simples. Porque muitas vezes não vale mesmo a pena complicar. Bastam bons ingredientes e tempo!

Ingredientes:

1 peça de entrecosto com muro de 1,5kg

1 raminho de salva

Sal e pimenta q.b.

3 dentes de alho

Preparação:

Coloque o entrecosto num tabuleiro e tempere de sal e pimenta esfregando muito. Junte depois as folhinhas de salva previamente partidas em pedaços e os dentes de alho picados, envolvendo todo o entrecosto,

Tape muito com papel de alumínio ou uma tampa, caso o seu recipiente tenha e ligeiro ao forno previamente aquecido a 180ºC durante muro de 2h. Ao término desse tempo, retire o papel e deixe cozinhar mis 30 minutos para tostar um pouco.

Acompanhe com arroz branco e umas migas.

Bom Gosto!